Monday treats

En pidä oikeastaan juuri koskaan kaapeissa mitään vierasvaraa (ihan syystä että ei ne siellä säilyisi, koska söisin kaiken sokeriseen vivahtavankin parempiin suihin ennen kun yksikään vieras ehtisi tänne saakka..), mutta kaapissa on lähes aina tarpeet pikamuffineihin yllätysvieraspaniikin iskiessä. Kaikista helpoimmaksi ja nopeimmaksi todettu ratkaisu, enkä ole koskaan muistaakseni onnistunut mokaamaan muffinien kanssa. Eilen tuli tehtyä hetken mielijohteesti pellillinen kaakaomuffineita kahvin kanssa - ja hei, kyllähän maanantaita kuuluu piristää pienellä määrällä suklaata (ylijääneitä voi sitten napsia puolihuolimattomasti pitkin viikkoa..).

Helpot kaakaomuffinit

2 munaa
1½ dl sokeria
1 dl maitoa 
75 g rasvaa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
(karkeaa pähkinärouhetta, rouhittua taloussuklaata, kookoshiutaleita)

Vaahdota munat ja sokeri, ja yhdistä niihin sulatettu (ja hieman jäähtynyt) rasva sekä maito. Yhdistä kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja lisää varovasti muuhun taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi (ja lisää sekaan halutessasi suklaa/pähkinä/kookosmurut) ja jaa pieniin muffinivuokiin. Täytä vuoka n. reiluun puoleen väliin saakka, muffet kohoaa uunissa ihan kiitettävästi. Paista 200 asteessa 15 min, nosta jäähtymään ja koristele pinta tomusokerilla ennen tarjoilua. 

Mun on tehnyt mieli kokeilla pienen kahvitilkan lisäämistä taikinaan, mutta en ole vielä saanut aikaiseksi.. Ohje on ehkä hieman aikuisempaan makuun muutenkin, eli ei sieltä ihan kaikkein sokerisimmasta päästä (ei nyt mitään terveysruokaakaan, mutta olen todennut jo ajat sitten, että kerran täällä vaan eletään..).